天然柠檬酸存在于植物中，如柠檬、柑橘、菠萝等。合成柠檬酸是用糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质经发酵生产的。可分为水柠檬和全柠檬，无色透明晶体或白色粉末，具有诱人的酸味。平时可以适当喝一些，可以加快人体的减脂代谢，促进胃酸的分泌，增进食欲，还可以达到润肠通便、美容养颜的效果。
从天然柠檬酸中提取。柠檬酸广泛存在于柑橘类水果中，可以通过柠檬酸盐的酸化或柠檬酸酯的水解来提取。它是通过微生物发酵制备的。柠檬酸可以通过使用微生物如柠檬酸杆菌或木霉属真菌发酵来制备。化学合成。柠檬酸的化学合成方法有多种，最常用的是通过己二酸和丙二酸反应生产柠檬酸。从黑曲霉发酵的糖蜜中提取。黑曲霉在糖蜜中发酵产生柠檬酸，经提取、纯化即可得到柠檬酸。
1.食品制造
玉米柠檬酸广泛用于食品制造。由于它能改善食品的酸度和口感，广泛应用于碳酸饮料、果汁、酸奶、烘焙食品等领域。
2、药品制造
玉米柠檬酸也广泛用于药品制造。可用作药物的赋形剂或口服溶剂，也可用作某些药物的稳定剂和道路装载剂。
3、清洁用品制造
玉米柠檬酸可用于清洁产品。例如可用作清洁剂、石材保养剂、免洗洗衣凝露等。
4、化妆品制造
玉米柠檬酸也广泛用于化妆品制造。可用作护肤品调节剂、PH调节剂等。
总之，玉米柠檬酸是一种具有多种应用价值的天然有机酸。在食品、医药、清洁用品、化妆品等行业有重要应用。
